Варіант 3: Голубці з перловкою і грибами
Цей рецепт підходить не тільки для дієтичного або пісного харчування, страва буде актуально і пізньої восени, в сезон лісових грибочків, з доповненням у вигляді ароматного дачного шашлику.
- Перловка – половина склянки;
- Гриби лісові – 400 гр.;
- Білокачанна капуста – 1 великий качан;
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- Молодий часник – 5 зубчиків;
- Пучок свіжої зелені;
- Велика сіль і перець;
- Соняшникова олія;
- 55 гр. томатної пасти.
Крок 1:
Відварити до готовності перлову крупу, перед приготуванням при необхідності її потрібно перебрати і промити. Поки перловка вариться перебрати, промити і почистити лісові гриби.
Крок 2:
Очистити цибулю і часник, подрібнити і обсмажити в соняшниковій олії, додати подрібнені гриби, приправити їх сіллю, перцем, спеціями. Як тільки гриби дійдуть до готовності додати перлову крупу і перемішати. Прогрівати близько 5-7 хвилин.
Крок 3:
Капусту розібрати на листочки, вирізати жорстку прожилку. Охолоджену начинку викласти на лист, і згорнути конвертиком. Для гасіння цей вид голубців не підходить, тому їх потрібно викладати на розпечене масло на сковороді і обсмажувати з двох боків до золотистої скоринки, а потім згасити до м’якості капусти під кришкою.
Як би дивно це звучало, для подачі підходить все та ж сметана з розчавленим зубчиком часнику і гілочками кропу, і тоді про голубці з перловкою залишиться тільки мріяти промозглыми зимовими вечорами, коли свіжих лісових грибів – не дістати.
