Варіант 2: Голубці з перловкою – швидкий рецепт
Швидко приготувати блюдо і подати ніжний вершковий соус до голубців з перловкою зовсім не складно, достатньо просто правильно підготувати всі продукти і раціонально використовувати домашню побутову техніку, і використовувати в якості м’ясної основи домашній курячий фарш.
- Курячий фарш – 500 гр.;
- Половина склянки перловки;
- 1 велика цибулина;
- 5 гілочок петрушки;
- Невелика морква;
- Чверть великого качана капусти;
- Трохи крупної солі і свіжомеленого перцю;
- Рослинна олія – 50 мл;
- 2 великих томата.
Крок 1:
Дуже дрібно порізати чверть качана білокачанної капусти. Почистити коренеплоди – цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці середнього розміру. Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку, постаратися нарізати якомога дрібніше.
Крок 2:
Відварити в солоній воді перлову крупу майже до готовності, злити відвар і промити. Змішати з курячим фаршем, приправити сіллю і спеціями. Додати нарізану капусту і ще раз перемішати.
Крок 3:
Обсмажити цибулю і моркву в соняшниковій олії, додати нарізані томати, і обсмажити всі овочі до м’якості, а після приготування – остудити і змішати з м’ясним фаршем.
Крок 4:
Всю масу добре посолити, приправити спеціями і додати подрібнену свіжу петрушку. Ще раз перемішати, при бажанні можна навіть відбити фарш з начинкою про дно посуду, щоб загальна маса стала ніжніше і пластичніше.
Крок 5:
Сформувати невеликі котлетки, викласти їх на змащений маслом деко і поставити в розігріту духовку. Через 20 хвилин на дно дека можна налити трохи води, голубці і тушкувати ще протягом 25 хвилин.
Подаючи швидкі голубці з перловкою до столу, варто присмачити їх щедрою порцією сметани або томатним соусом.
