Варіант 4: Пісні голубці з гречкою, овочами та опеньками
Опеньки – одні з найсмачніших і ніжних грибів, в цьому рецепті можна використовувати як свіжі, так і мариновані. У другому випадку потрібно бути обережніше з сіллю, так як при маринаді зазвичай вона отже додається.
- 2 морквини;
- 2 цибулини;
- 1 качан капусти;
- 200 грам грибів;
- 0,5 солодкого перцю;
- 200 грам томатів;
- 200 грам гречаної крупи;
Крок 1:
Капустяний качан, розібрати на окремі листки, обшпарити їх і зрізати товсті прожилки.
Крок 2:
Гречану крупу відварити майже до готовності.
Крок 3:
Дрібно нашаткувати цибулю і моркву, помідори порізати невеликими шматочками, а перець тонкою соломкою.
Крок 4:
Мариновані гриби дрібно порізати. Якщо сухі – відварити, якщо сирі – обсмажити.
Крок 5:
Моркву і цибулю обсмажити протягом п’яти хвилин, додати до гречки, грибів, поперчити, посолити і перемішати.
Крок 6:
У кожен капустяний лист загорнути по дві столові ложки начинки.
Крок 7:
Конвертики обсмажити на маслі протягом декількох хвилин, викласти в каструлю, залити водою, гасити протягом сорока хвилин.
Голубці смачніше всього гарячі свіжоприготовані, але їх можна і без проблем зберігати до двох доби у холодильнику, та навіть заморожувати на тиждень. В останньому випадку перед подачею на стіл їх потрібно розігріти в мікрохвильовій печі протягом 7-10 хвилин.
