Варіант 3: Грибні голубці без рису (з гречкою) з пекінської капусти
Просто не подобається рис, а проти гречки ви нічого не маєте? Звичайно, можете просто замінити крупи в будь-якому з традиційних рецептів, але скуштуйте наших голубців з начинкою з грибів і гречаної каші, вони, напевно, вам сподобаються не менше.
- обсмажена гречана крупа – повний стакан;
- триста грамів свіжих глив;
- томатна паста, густа – 70 грамів;
- три цибулини середнього розміру;
- чотири в’ялених чорносливу;
- невеликий качан пекінської капусти;
- одна велика морквина;
- маленький лавровий листок;
- ложечка цукру;
- олія, рафінована.
Крок 1:
Важливо правильно приготувати основний смаковий компонент – гриби. До речі, можна взяти практично будь-які свіжі, в рецепті вказані ті, які найчастіше зустрічаються у продажу. Промийте їх і наріжте подрібніше, так само поступите і з цибулею. Розігрійте трохи олії, прижарьте на ньому гриби і половину подрібненої цибулі.
Крок 2:
Моркву очистіть і натріть крупно, обсмажте в іншій сковороді з другою половиною цибулі до розм’якшення. Залийте томатом, додайте цукор, повільно тушкуйте чотири хвилини під кришкою. Капусту розбираємо, не вдаючись до допомоги окропу, пекінська цього не вимагає. Зрізаємо ущільнення, хоча вони менше заважають, у порівнянні з білокачанною капустою.
Крок 3:
Одночасно з попередніми діями відварюємо гречку, залишаючи її трохи жестковатой. Перемішуємо з грибною пассеровкой, солимо, заправляємо за смаком прянощами. На кожен підготовлений листок викладаємо невелику порцію і туго звертаємо.
Крок 4:
Намасливаем сковороду, а краще керамічну миску або форму. Щільно викладаємо в неї голубці. Нарізаємо тонкими смужками розмочений чорнослив, розкладаємо між голубців. Заливаємо зверху томатної пассеровкой і ставимо в непрогрітому духовку.
Крок 5:
Включаємо розігрів, повільно піднімаємо температуру, виставивши регулятор приблизно на 160 градусів. Голубці будемо мучити, але не запікати, тому слідкуйте за градусником, поки температура не стане стабільною. Через годину проколом ножа перевірте ступінь готовності одного з голубців у середині страви. Подавайте, полив сметаною або топленим маслом.
