Варіант 4: Голубці без рису з картоплею і грибами
Грибними начинками, використовуваними для голубців, можна наповнити чималу за обсягом брошуру. Наприклад, такий рецепт передбачає картопляно-грибний фарш. Маленьке зауваження до процесу приготування, для любителів більш насичених смаків: обсмажте цибулю окремо від грибів. Підрум’яньте його до хрускоту і швидко вийміть з сковороди, щоб не підгорав, і далі дійте у відповідності з описом. Такі голубці будуть багато ароматніше.
- пекінська капуста, вилок масою до кілограма;
- дві великі ріпчасті цибулини;
- третина кілограма тепличних глив;
- трохи більше кілограма картоплі;
- дві ложки олії, перець і велика кухонна сіль.
- густий, несолоний томат – півсклянки;
- по дві морквини і репчатых цибулини;
- дві ложки масла, соняшникової;
- півтора склянки бульйону;
- листок лаврушки.
Крок 1:
Очищений і нарізаний великими полудольками картоплю відваріть в невеликій кількості підсоленої води. За цей час очистіть від лушпиння, і дрібно наріжте цибулю, так само дрібненько розпустіть промиті, перебрані грибочки. Розігрійте трохи олії і спасеруйте нарізані продукти до легкого рум’янцю і сильного, приємного запаху.
Крок 2:
З картоплі злити воду, розімніть товкачиком, викладіть і перемішайте грибну засмажку. Обов’язково посоліть і поперчіть, трохи з запасом. Вилок капусти розберіть на окремі листки, прибираючи мляві і надірвані.
Крок 3:
У тій же сковороді, її можна навіть не мити, розігрійте масло для пасерування і викладіть залишився лук. Поки він повільно прогрівається, очистіть і натріть моркву крупно, додайте в зажарку. Перемішавши, витримайте кілька хвилин на середньому вогні і влийте бульйон, додайте томат, всі спеції і злегка присолите. Прогрівайте хвилин вісім, не забудьте додати лаврушку.
Крок 4:
Набираючи порції ложкою викладайте начинку біля основи капустяних листів і згортайте з них щільні голубчики. Чашу мультиварки натріть маслом, на дно викладіть кілька капустяних листків, полийте ложкою томатної підливи. Розкладайте голубці щільними рядами, трохи поливаючи томатної засмажкою, залишок вилийте на верхній ряд повністю.
Крок 5:
Увімкніть програму гасіння, запрограмуйте прилад на двадцять хвилин роботи, опустіть кришку. Перший раз перевірте готовність страви через чверть години, при необхідності додайте хвилин десять, але уважно стежте за голубцями, не дайте їм перетравитися.
