Варіант 5: Домашнє вино з варення вікторії
Якщо варення з вікторії забродило, можна приготувати з нього смачне вино. Але пам’ятайте, що для цього рецепті не підходить консервація з цвіллю. Вона може бути небезпечна для життя!
- Варення з вікторії — 1.5 л;
- Цукор — 200 г;
- Родзинки — 10 г;
- Вода — 1.5 л.
Крок 1:
Висипте варення в посудину з широким горлом. Воду прогрійте до кімнатної температури, додайте в ту ж ємність. Добре перемішайте інгредієнти.
Крок 2:
Додайте родзинки в полуничну рідина. Спробуйте на смак, якщо потрібно, додайте 50 г цукру.
Крок 3:
Знову перемішайте заготовку. Надягніть рукавицю з отвором на горлечко. Залиште пляшку в теплі на 4 дні.
Крок 4:
Відлийте трохи полуничного соку, розчиніть у ньому ще 50 г цукру. Поверніть рідина в бутель, закрийте рукавичкою або гідрозатворів. Нехай стоїть в теплі ще 5 днів.
Крок 5:
Спробуйте майбутнє вино на смак. Якщо потрібно, додайте цукор, що залишився. Сусло буде бродити ще 25 днів, його потрібно періодично помішувати.
Крок 6:
Злийте вино з осаду, процідіть його. Розлийте по пляшках, щільно закупорите і поставте в прохолодне місце.
Напій можна готувати також з кислого компоту або мезги, що залишилася після попереднього приготування вина. В цьому випадку краще додавати не цукор, а мед.
