Варіант 2: Швидкий рецепт домашнього вина з вікторії
Кріплене вино з вікторії можна приготувати набагато швидше, ніж сухе. У цьому рецепті фігурує горілка, до вибору якої потрібно підходити серйозно. Не варто купувати дорогий елітний алкоголь, але і найдешевші варіанти не підійдуть. Зупиніть свій вибір на горілці середнього цінового сегмента без добавок.
- Вода — 0.5 л;
- Горілка — 0.5 л;
- Цукор — 1 кг;
- Вікторія — 1 кг.
Крок 1:
Ретельно промийте полуничку, позбавтеся від сміття і поганих ягід. Підігрійте Воду приблизно до 40°.
Крок 2:
Розімніть полуницю в пюре. Висипте його в емальовану каструлю, залийте теплою водою.
Крок 3:
Накрийте марлею посудину з майбутнім вином. Залиште в теплі на 5 днів.
Крок 4:
Обережно зніміть піну. Процідіть рідину кілька разів. Додайте в неї горілку, перемішайте і розлийте по пляшках.
Крок 5:
Нехай вино настоюється ще 3 дні в темному прохолодному місці. Після цього можна приступати до дегустації.
Для економії часу можна подрібнювати ягоди картофелемялкой або дерев’яним товкачем. Але не рекомендується використовувати для цього м’ясорубку або блендер. Ці прилади можуть пошкодити насіння полуниці, в результаті вино придбає неприємний гіркий присмак.
