Варіант 5: Домашнє вино із винограду «Ізабелла» з яблуками
Змішаний варіант вина для любителів цікавих смаків. Яблука вибираємо будь-яких сортів, але неодмінно стиглі. Червоточини і гниль відразу обрізаємо, щоб вони не зіпсували смак майбутнього напою.
- 10 кг винограду;
- 4 кг яблук;
- 3 кг цукру;
- 2 л води.
Крок 1:
Придушити весь виноград, скласти у велику каструлю або відро, бак, додати порізані шматочки яблука і влити теплу воду. Поставити ан сонечко. Обов’язково накриваємо тканиною, щоб не потрапили комахи. Залишаємо на тиждень, має піти активне бродіння, не забуваємо помішувати.
Крок 2:
Віджимаємо мезгу, зливаємо сік в бутель і вводимо половину цукрового піску. Розмішуємо до повного розчинення, після чого надягаємо гідрозатвор. Залишаємо при кімнатній температурі на 7-10 днів.
Крок 3:
Прибираємо гідрозатвор, відливаємо пару літрів вина, додаємо залишки цукру і розмішуємо, поки він не розчиниться. Можна трохи підігріти. Повертаємо в загальну масу. Залишаємо для подальшого бродіння ще на два тижні.
Крок 4:
Зливаємо виноградне вино з осаду. На цьому етапі його можна закріпити, бажано поміряти фортеця. Після цього залишається тільки розлити в банки, поставити в прохолодне місце для подальшого дозрівання.
Можна не готувати вино з яблук, а просто додати їх сік в роздавлені ягоди, залишити разом для запуску бродіння, теж все чудово вийде.
