Варіант 4: Десертне домашнє вино із винограду «Ізабелла»
Ще один спосіб приготування вина із винограду «Ізабелла» з додаванням води, рідини за цим рецептом йде досить багато. Отримуємо десертний напій з легким смаком. Також цей варіант кращий, якщо винограду мало.
- 5 кг винограду;
- 3 кг цукру;
- 10 л води.
Крок 1:
Передавити весь виноград «Ізабелла», ягідки повинні лопнути, скласти в емальовану каструлю, накрити тканиною або марлею, залишити на тиждень. Віджати мезгу.
Крок 2:
З’єднати виноградний сік з водою і цукром, розмішати і поставити гідрозатвор. Не наповнюємо доверху, чверть залишаємо вільної, це місце для газу і піни. Залишити для бродіння на три тижні. Час орієнтовний, регулярно перевіряємо.
Крок 3:
Зливаємо вино в чистий посуд через трубочку, залишаючи мутний осад сіруватого кольору. Розливаємо виноградне вино в банки, прибираємо в льох. Через кожні 20-25 днів перевіряємо, чи з’явився осад. Якщо він є, то повторно зціджуємо вино через трубочку.
Під час приготування вина не можна використовувати металевий посуд, розмішувати мезгу бажано дерев’яними лопатками і ложками, для віджиму використовують тканину. Тиснуть виноград виключно руками.
