Варіант 2: Швидкий рецепт домашнього вина із винограду «Ізабелла»
Цей рецепт вина з соку винограду «Ізабелла». Його можна зробити відразу або взяти залишки, які коли-то заготовляли на зиму. Для запуску бродіння знадобиться трохи родзинок. Сік може обійтися і без нього, але краще перестрахуватися.
- 8 л соку з винограду «Ізабелла»;
- жменю родзинок;
- 1 кг цукру.
Крок 1:
Сік поставити в тепле місце, додати жменьку темного брудного родзинок, а також половину кілограма цукру. Накриваємо марлею і залишаємо бродити приблизно на п’ять або сім днів, зрідка помішуємо. Виноградинки набухнуть, розженуть процес.
Крок 2:
Як тільки виноградне вино добре заграє, проціджуємо його від ізюму і додаємо ще половину кілограма цукру. Встановлюємо гідрозатвор. Ставимо в тепле темне місце бродити на 15-20 днів. Стежимо, важливо не пропустити закінчення процесу.
Крок 3:
Зливаємо вино з осаду через трубочку, відправляємо в банки або пляшки, ставимо в прохолодне місце. Там напій буде висвітлюватися і дозрівати. Поступово він стане прозорим, розкриється смак, а на дні з’явиться новий осад. З нього домашнє вино бажано злити.
Необов’язково запускати бродіння родзинками, відмінно для цього підходить і скисла малина, додаємо в загальну масу, ретельно розмішуємо, ставимо на сонечко.
