Варіант 2. Швидкий рецепт домашнього вина з агрусу
Експрес рецепт домашнього вина з агрусу передбачає додавання червоної смородини. Завдяки кислоти, що міститься в цій ягідці, процес бродіння відбувається швидше, тим самим першу крапельку молодого вина можна буде продегустувати вже через 14 днів. Виходить в міру солодким, цікавого світло-червоного кольору, з захопливим ароматом.
- 4 кг недоспелого аґрусу;
- цукор – 3,5 кг;
- 3 кг червоної смородини;
- вода – 4 літри.
Крок 1:
Всипати у велику каструлю цукор і перемішавши його з водою, відправляють на середню конфорку, кип’ятять з моменту закипання 8 хвилиночок.
Крок 2:
Готового сиропу дають повністю охолонути.
Крок 3:
Агрус перебирають, від ягід смородини відокремлюють гілочки, перемелюють усе в м’ясорубці.
Крок 4:
Перемелені ягоди змішують з сиропом у великій скляній тарі, накривши чистою тканиною, залишають на повну тиждень.
Крок 5:
За цей час піднімаючись сусло періодично перемішують.
Крок 6:
Сусло проціджують і залишають під рукавичкою ще на тиждень.
Крок 7:
Вино ще раз проціджують, вливають в чисті пляшки і зберігають у льоху під щільно закритою пробкою.
Щоб вино набуло велику різкість і насичений смак, перед вживанням слід витримати його в погребі не менше 60 днів.
