Варіант 5. Домашнє вино з агрусу з медом
Для такого варіанту домашнього крыжовенного вина використовують червоні плоди, які надають готовому напою більш яскравий червонуватий відтінок. Цукор тут замінюють медом, завдяки чому напій виходить особливо ароматним. Щоб прискорити процес бродіння в сусло додають житній хліб.
- 12 кг червоного аґрусу;
- 950 г меду;
- 7 шматочків житнього хліба.
Крок 1:
Плоди перебирають, викладають в широку скляну ємність.
Крок 2:
Вливають у велику каструлю воду, приблизно за обсягом скляної тари для бродіння сусла, кип’ятять на середній конфорці, дають повністю охолонути і вливають в аґрус.
Крок 3:
Шматочки житнього хліба змащують медом, залишають на столі на чверть години, щоб злегка підсохли.
Крок 4:
Додають хліб з медом у тару з аґрусом, натягнувши рукавичку і проткнувши в ній один палець, залишають тару в темному місці на 4 місяці.
Крок 5:
Через зазначений час готовий напій переливають у чисті ємності крізь марлю, залишаючи невелику відстань до горлечка.
Крок 6:
Закривають пробками і відправляють в підвал для зберігання.
Мед краще використовуйте квітковий, так як якщо додати гречаний або липовий готове вино може вийти не настільки смачним. Ідеальний варіант – зацукрований густий мед.
