Варіант 3: Домашнє вино з чорниці з виноградом
Пропорції ягід можна в певних межах змінювати, темний виноград цілком замінимо світлим. Підходять будь-які виноградні сорти, але краще, все ж, солодкі.
- червоний, ароматний і солодкий виноград – п’ять кілограмів;
- немита чорниця – 2500-2700 грамів;
- чверть кілограма цукру-рафінаду.
Крок 1:
Бажано використовувати це вино ягоди, які ви виростили власноруч або, як мінімум, абсолютно впевнені в їх походженні. Найочевидніша причина – потрібно бути стовідсотково впевненим у відсутності хімічних засобів на шкірці ягід, крім шкоди здоров’ю, вони можуть уповільнити, а то і повністю зупинити бродіння. Друга причина, відбувається з першою, щоб позбутися від хімікатів, ягоди можуть обполоснути перед продажем, тим самим змив з них і дріжджі.
Крок 2:
Добірні ягідки, з яких максимально видалений навіть дрібне сміття і, само собою, прибрані гілочки і обривки листів, складіть у таз, покритий емаллю. Роздушіть і за допомогою преса відіжміть сік, всипте до нього і перемішайте цукор, злийте в пляшку під гідрозатвор. Чекаємо закінчення бродіння, зберігаючи ємність в теплі, при відсутності світла. Зливаємо в чисту, герметичну ємність, даємо відстоятися два тижні, і перевіряємо випадання осаду. Знову відцідити вино, переносимо його в прохолодний підвал і далі зливаємо кожен місяць, поки осад не припинить випадати.
