Варіант 3: Напівсолодке домашнє вино з чорної смородини
Дуже простою і зрозумілою варіант солодкого домашнього вина. Додамо ще трохи родзинок, щоб доповнити смак. Обійдемося без дріжджів, на свіжозібраних ягодах є бактерії.
- п’ять кг чорної смородини;
- три з підлоги кг цукру;
- сім л води;
- сто гр родзинок.
Крок 1:
Смородину переберіть, але не мийте. Її потрібно розтерти до стану кашки товкачем або руками.
Крок 2:
Розчиняємо в трьох з половиною літрах води півтора кілограма цукру. Насипаємо родзинки, чорну смородину і розмішуємо.
Залишаємо для бродіння на три дні. Тільки прикрийте ємність марлею, щоб рідина нічого не попало.
Крок 3:
Віджимаємо мезгу, сам сік зливаємо в скляну тару для бродіння. Мезгу заливаємо ще раз солодким цукровим сиропом – залиште на три дні, потім з’єднайте обидві рідини в одну.
Крок 4:
Через п’ять днів зливаємо через трубочку гранований стакан сусла. У ньому розчиняємо залишився цукровий пісок і влийте назад в скляну тару.
Крок 5:
Коли процес бродіння буде завершено, перестане утворюватися газ, проявиться осад, вино зберігаємо в прохолодному місці. Тару щільно закрийте.
Коли вино стане світліше, фільтрувати його від осаду і розлийте по скляних пляшках для довгого зберігання.
