Варіант 3: Домашнє вино з чорноплідної горобини з корицею
Домашнє вино з горобини з корицею виходить трохи пряним, дуже ароматним. Для рецепту використовується мелена кориця, але якщо під рукою є паличка прянощі, використовуйте її. За смаком корицю можна замінити іншою пряністю – анісом, імбиром або бадьяном.
- 4 кг горобини;
- 3 кг цукру;
- 0,5 л горілки;
- 0,5 ч. л. меленої кориці.
Крок 1:
Немиті ягоди продавіть в чані. Додайте цукру і кориці. Накрийте марлею. Відправте в тепло на тиждень. Кілька разів на добу заважайте масу дерев’яною лопаткою.
Крок 2:
Профільтруйте мезгу від соку. Перелийте сік в чисту об’ємну пляшку або банку. Закрийте гідрозатворів або найпростішим водяним затвором. Як тільки бульбашки газу припинять виходити з соку, він готовий.
Крок 3:
Змішайте сік з горілкою. Розлийте по пляшках. Закупорьте кришками. Тримати в темному прохолодному місці від 5 до 6 місяців. А коли вино дозріє, його можна буде вживати.
Вино з чорноплідної горобини виходить десертним. Але з-за терпкого смаку його можна подати і до других страв з м’яса або птиці.
