Варіант 2: Швидкий рецепт домашнього вина з чорноплідної горобини
Домашнє вино можна приготувати за типом лікерного напою. Так час приготування знижується до 5-6 тижнів.
- 5 кг горобини чорної садової;
- жменю родзинок;
- літр води;
- 3,7 кг цукру-піску;
- літр горілки.
Крок 1:
Зірвані з куща ягоди очистити від гілочок. Переберіть від негідних, підгнилих ягід. Складіть у пластикову чашку. Туди ж підкладіть цукру і родзинок. Масу продавіть вручну або товкачиком.
Крок 2:
Підлийте води. Прикрийте чистою тканиною. Залиште на 5-7 днів. Кожен день заважайте масу, щоб все блукало рівномірно.
Крок 3:
Відіжміть сік від мезги. Перелийте в пляшку або відповідного обсягу банку. Закрийте гумовою рукавичкою. Поставте в тепле, але не сонячне місце. Підійде підвіконня, лоджія або балкон. Поступово рукавичка почне підніматися.
Крок 4:
Слідкуйте, як тільки рукавичка опаде, профільтруйте сік від м’якоті і осаду. Перелийте в чистий бутель. Долийте якісної горілки. Перемішайте. Закрийте пробкою чи кришкою. Залиште в прохолодному місці на місяць.
Крок 5:
Знову налити вино, осад внизу бутлі не чіпайте. Вино вже можна вживати, або залишити його для дозрівання на кілька місяців.
Щоб смак готового вина з садової чорної горобини був м’якше, зібрані ягоди слід потримати в морозилці близько 2-4 годин. За цей час вони не встигнуть повністю промерзнути і відмінно підійдуть для рецепта вина.
