Варіант 3. Домашнє вино з груші з лимонним соком і дріжджами
Популярний варіант грушевого домашнього вина. Вхідні до складу дріжджі допомагають швидкому бродінню, а лимонний сік надає напою легку освіжаючу кислинку.
- 3 кг груш;
- 1 лимон;
- 2,100 кг цукру;
- 30 г пресованих дріжджів;
- 3 літри води.
Крок 1:
Перебрані груші обполіскуємо, очищаємо, звільняємо від сухого черешка і серцевини.
Крок 2:
Нарізавши шматочками, прокручуємо через м’ясорубку.
Крок 3:
Переклавши пюре в скляну тару, заливаємо гарячою водою і залишаємо в теплі під пресом на 4 дні.
Крок 4:
Пропускаємо рідина з тари крізь марлю, повернувши її в 4 шари, знову вливаємо в бутель, додати віджатий від лимонної м’якоті сік, дріжджі, цукор, злегка струшуємо.
Крок 5:
Помістивши на бутель водяний затвор, залишаємо для бродіння на кілька місяців.
Крок 6:
Вино проціджуємо, вливаємо в чисті невеликі пляшки і ставимо в льох для зберігання.
Для приготування грушевого вина за описаним рецептом дріжджі допустимо використовувати швидкорозчинні, тільки їх слід взяти більше зазначеного кількості, приблизно 50 грам.
