Варіант 4: Ароматне домашнє вино з ірги зі смородиною
Зціджене на другому кроці вино повинно наповнювати бутель під самий верх, зверніть на це увагу не тільки в цьому рецепті. Злите після активного бродіння вино ніколи не повинно перебувати у напівпорожніх ємностях, навіть мала кількість кисню йому протипоказано.
- смородина чорна – 750 грамів;
- кіло стиглої ірги;
- вода;
- 1500 грамів цукру;
- жменю родзинок, червоного.
Крок 1:
Обидва види ягідок переберіть і не мийте, переробіть на сік будь-яким способом і змішайте. Воду закип’ятіть і розчиніть в ній цукор, дайте сиропу охолонути і змішати з соком в просторій бутлі.
Крок 2:
Відразу всипте родзинки і встановіть гідрозатвор, бродіння повинно початися протягом доби, інакше додайте ще жменьку родзинок. «Грати» вино має до півтора місяців, потім в будь-якому випадку його перелийте в чистий бутель по трубочці.
Крок 3:
Гідрозатвор ставимо на місце, але лише для контролю, через пару днів, якщо бульбашок так і не утворилося, герметично укупорив ємність, перенесіть в прохолодний льох. Вино буде повністю яке визріло місяця через три.
