Варіант 5: Кріплене вино з йошти з яблуками
Той, хто сміє потішатися над плодово-ягідним вином, нехай спочатку покуштує наш хмільний напій! Міцний і ароматний, освіжаючий, з цільним, насиченим смаком. Аромат яблук не так важливий, як насолода і соковитість, вибирайте фрукти за цим принципом.
- 2500 грамів йошти;
- цукор – 200 грамів;
- чверть склянки винної закваски;
- чотири кіло соковитих яблук;
- горілка – півлітрова пляшка.
Крок 1:
З йошти виберіть гілочки і великий сміття, ягідки промийте і розімніть з половиною цукру. Залиште в теплі на добу, потім вичавіть сік. Відцентрової соковижималкою або іншим способом вичавіть сік з яблук і відфільтруйте для вина рівно два літри.
Крок 2:
Змішавши обидва соку, влийте до них закваску, додайте решту цукру. Встановіть на бутель гідрозатвор і залиште на тиждень. Потім вино відфільтруйте і влийте в нього горілку, знову замкніть гідрозатворів до зупинки бродіння. Вино ще раз фільтруємо і розливаємо в дрібну тару.
