Варіант 4: Швидке приготування домашнього вина з йошти з чорницею на дріжджах
Інструкцію по використанню винних дріжджів обов’язково вивчіть. Якщо спосіб їх застосування сильно відрізняється від наведеного нижче, краще дотримуйтесь правил виробника.
- чорниця – два кілограми;
- півкіло родзинок;
- вода – шість літрів;
- шість кіло нерафінованої цукру;
- пакетик винних дріжджів;
- десять кіло йошти.
Крок 1:
Обидва сорти ягідок переберіть і промийте, за обсыханию роздушіть товкачиком. Родзинки теж трохи пам’ятайте і відправте до чорниці і йоште. Додаємо дріжджі, чотири кілограма цукру і три літри води.
Крок 2:
Встановлюємо на бутель з ягідним суслом гідрозатвор, залишаємо рівно на тиждень. На сьому добу вливаємо ще три літри води з розчиненим у ній залишком цукру. Приблизно після двох тижнів бродіння має закінчитися.
Крок 3:
Мезгу віджимаємо, сусло змішуємо і фільтруємо, залишаємо під гідрозатворів поки бродіння не зупиниться. Проціджуємо вино і розливаємо в дрібну тару, даємо йому настоятися десять днів.
