Варіант 4: Домашнє вино з полуниці на винних дріжджах
Це не складний рецепт, але знадобиться придбати спеціальні винні дріжджі і добавки: пектин, бісульфат натрію.
- 9 кг стиглої полуниці;
- 4,5 кг цукрового піску;
- 2 грами бісульфат натрію;
- 1 упаковка винних дріжджів;
- 15 грам спеціальної підгодівлі для дріжджів.
Крок 1:
Ягоди перебрати, вимити, очистити від плодоніжок, листочків.
Крок 2:
Крупно нарізати ягоди, перекласти у велику ємність.
Крок 3:
Поверх ягід налити воду.
Крок 4:
Засипати пектин, бісульфат натрію до полуниці.
Крок 5:
Накрити марлею, залишити на 20-24 години.
Крок 6:
Додати до ягід воду, розчинити цукор. Змішати.
Крок 7:
Засипати дріжджі, підгодівлю. Закрити марлею. Залишити на тиждень. Періодично необхідно перемішувати продукт, видаляти пінку.
Крок 9:
Процідити вино. Залити по пляшках вино. Надіти на шийку гумову рукавичку. Залишити на 5-7 тижнів у темному місці. Періодично необхідно перевіряти напій на наявність осаду, якщо він утворюється, зливати сусло в нову пляшку, позбавляючись від осаду.
Крок 10:
Коли перестане утворюватися осад, перелити вино по пляшках і герметично закрити.
Краще дати вину настоятися, вживати його можна буде вже через кілька місяців напій. Зберігати необхідно в темному і прохолодному місці.
