Варіант 3: Домашнє вино з яблучного соку з водою
Цей спосіб приготування яблучного вина підійде, якщо немає соковижималки. Воду для напою використовуємо неодмінно очищену, можна взяти бутильовану або джерельну, хлору в ній бути не повинно. Кількість яблук приклад, можна взяти трохи більше або менше.
- 10 кг яблук;
- 7 л води;
- 8 ст. цукру.
Крок 1:
Яблука не моєму, зрізаємо гниль і червиві місця, потім розрізаємо навпіл. Акуратно гострим ножем видаляємо огризки з насінням. Або відразу розрізаємо кожне яблуко на чотири частини і зрізаємо куточок. Скидаємо все у відро чи бак з широким горлом.
Крок 2:
Підігріваємо воду і додаємо дві склянки цукру. Заливаємо яблука, залишаємо на добу. Потім розмішуємо, ставимо гніт, але невеликий, щоб тільки опустити шматочки. Залишаємо ще на два або три дні. Чекаємо, поки почнеться активне бродіння, повинен з’явитися спиртової аромат з нотками оцту.
Крок 3:
Віджимаємо з шматочків яблучний сік, сусло проціджують, весь макуха викидаємо. Додаємо три склянки цукру і ставимо під гідрозатвор. Через п’ять днів вводимо в яблучне вино залишки цукру, знову залишаємо приблизно на тиждень.
Крок 4:
Як тільки активні процеси закінчаться, зливаємо домашнє яблучне вино з осаду і відправляємо в прохолодне місце на кілька місяців.
Якщо раптом бродіння слабке, сусло не хоче активно «грати», то в нього можна додати трохи гущі, яка і заграв малини. Ці натуральні дріжджі обов’язково розпочнуть процес, при цьому практично не вплинуть на смак напою.
