Варіант 5. Пряне домашнє вино з яблук
Рецептів приготування яблучного вина багато. Один з варіантів – пряний напій з корицею. Ця приправа відмінно поєднується з яблуками. У підсумку виходить ніжне, органічне вино, яке сподобається жінкам.
- кілограм дрібного цукру;
- 40 г меленої кориці;
- чотири літри води джерельної;
- чотири кілограми яблучних часточок.
Крок 1:
Обітріть кухонним рушником кожне яблуко. Видаліть серцевину. Складіть фрукти у велику миску, влийте воду і приправити корицею. Поставте на невеликий вогонь і варіть, поки скибочки яблука не стануть м’якими.
Крок 2:
Остудіть фрукти і протріть через сито. Перекладіть яблучне пюре в емальований каструлю і залиште на три доби, прикривши чистою тканиною. Двічі в добу перемішуйте.
Крок 3:
Через три доби мезгу приберіть, залишивши тонкий шар. Змішайте сусло з цукром, перемішайте і перелийте в скляну ємність для бродіння. Зверху закрийте водяним затвором. Залиште в темному місці на тиждень. Щодня ємність перевертайте, щоб вміст перемішалося. На восьмий день гідрозатвор змініть пластиковою кришкою і залиште ще на тиждень, продовжуючи перевертати. Акуратно злийте, залишивши осад. Расфасуйте за чистим пляшках, укупорьте і відправте на зберігання в льох.
Зберігати вино в пляшках, виклавши їх горизонтально. У приміщення, де зберігається напій, температура не повинна перевищувати 6 С, і бути не нижче 16 С. Вино не повинно піддаватися впливу прямих сонячних променів.
