Варіант 3. Десертне домашнє вино з яблук і груш
Десертні вина виходять м’якими і смачними. Цей напій особливо популярний серед представниць прекрасної статі. Сьогодні складно знайти натуральне, смачне вино, тому краще його готувати самостійно з натуральних інгредієнтів.
- кілограм бурякового цукру;
- 200 г світлого родзинок;
- стиглі груші – 1 кг 200 г;
- 11 кг яблук солодких.
Крок 1:
Груші і яблука обітріть кухонним рушником. Розрізати плоди на частини і перекрутіть через соковижималку. Родзинки викладіть в глибоку тарілку і залийте киплячою водою. Залиште його распариваться.
Крок 2:
Злийте з родзинок воду. Обсушіть сухофрукти і розріжте кожну ягідку навпіл. Додайте в яблучно-грушевий сік і перемішайте. Пюре помістити в посуд з широким горлом і зав’язати марлею. Розмішуйте суміш чотири рази на день.
Крок 3:
Через чотири доби процідіть пюре і вилийте рідину в чисту стерильну бутель. Всипте півкілограма цукру. Розмішайте. Накрийте ємність водяним затвором або медичної рукавичкою, проколів один палець. Залиште на четверо діб.
Крок 4:
Зцідіть приблизно склянку сусла за допомогою тонкої трубочки. Всипте в нього 300 г цукру, розмішайте і поверніть в загальну ємність з допомогою тієї ж трубочки. Витримайте три доби. Додайте цукор, що залишився і дочекайтеся закінчення бродіння. Обережно злийте вино так, щоб осад залишився в ємності. Процідіть напій. Розлийте в чисті пляшки і щільно укупорьте. Дочекайтеся, поки вино стане світлим, і знову його злийте, залишивши осад. Расфасуйте по пляшках, укупорьте і відправте на тривале зберігання.
Насіння, перегородки і зіпсовані місця обов’язково зріжте. Ємність для приготування вина обов’язково потрібно ретельно вимити, обшпарити окропом і висушити. Тільки в цьому випадку вийде напій з яскравим смаком і ароматом стиглих яблук.
