Варіант 3: Пісочний пиріг з м’ясом і баклажанами
Соковитий, смачний, надзвичайно простий варіант м’ясного пісочного пирога. Для начинки знадобляться баклажани. Беремо один великий овоч або парочку середнього розміру. Тісто на маслі, яке легко замінюється маргарином. На ньому теж все чудово виходить.
- 2 яйця;
- 300 г м’яса;
- 200 р масла;
- 1 жовток;
- 2 баклажана;
- 300 г борошна;
- олія для смаження;
- цибулина.
Крок 1:
Замішуємо тісто. Відміряємо 250 грамів борошна, додаємо до неї терте масло і розтираємо все разом, обов’язково солимо і закладаємо яйця. В процесі ще підсипаємо борошно, якщо це потрібно. Робимо два різних кульки, кладемо в холодильник. Якщо начинка вже готується або навіть остигає, то можна кинути в морозилку. Краще прибрати в пакет, щоб нічого не подсыхало.
Крок 2:
Гріємо у великій сковорідці трохи олії, кидаємо ріпчасту цибулину, нарізану кубиками. Відразу ж приступаємо до баклажанів. Їх нарізаємо крупніше, ніж цибуля. Додаємо до нього і обсмажуємо пару хвилин.
Крок 3:
М’ясо нарізаємо дрібно, можна замінити фаршем. Відправляємо до баклажанів і готуємо ще сім хвилин. Начинку для пирога солимо, перчимо, остуджуємо. До повної готовності доводити не потрібно, головне – випарити м’ясні соки, воду.
Крок 4:
Можна збирати пиріг. Дістаємо охолоджене тісто і розгортаємо два пласта. Один укладаємо на деко або у форму розподіляємо начинку, накриваємо залишками тіста і защипуємо краю.
Крок 5:
До жовтка додаємо ложку молока або води, збиваємо і змащуємо пісочний пиріг. Ставимо його випікатися. Доводимо про готовність при 200 градусах. Остуджуємо, нарізаємо.
Дуже красивими і смачними виходять несолодкі пироги, якщо їх зверху посипати кунжутом. До того ж смажене насіння дають чудовий аромат.
