Варіант 4: Пісочний пиріг з м’ясом і капустою
Простий рецепт несолодкого пирога. Цей варіант прийде на виручку, якщо м’яса зовсім мало, а побалувати сім’ю смачною випічкою хочеться. Білокачанна Капуста використовується, вона буде злегка обсмажуватися.
- 0,2 кг масла;
- 2 яйця;
- 400 г капусти;
- 200-300 г м’яса;
- 2 ст. борошна;
- дві цибулини;
- масло і спеції для фаршу.
Крок 1:
Ріжемо цибулю соломкою, приблизно такими ж шматочками м’ясо, шаткуємо капусту. Наливаємо олію у сковорідку. Закидаємо цибулю. Обсмажуємо дві хвилинки, закладаємо м’ясо, а ще через п’ять хвилин капусту. Готуємо начинку, поки капуста злегка не підрум’яниться. Потім приправляємо спеціями. Залишаємо остигати, а самі приступаємо до замісу тіста.
Крок 2:
Яйця змішуємо з олією, додаємо борошно з сіллю. Місити тісто довго не потрібно. Як тільки вона збереться в кулю, ділимо на дві частини, приступаємо до розкочуванні. Один корж відразу відправляємо в форму, викладаємо на неї начинку з капусти і м’яса. Накриваємо другим коржем з тіста.
Крок 3:
Так як начинка все одно соковита, зверху робимо кілька отворів, щоб при випічці пар виходив. Ставимо в духовку, готується пиріг півгодини.
Такий пиріг можна готувати і з квашеною капустою, але її треба довше гасити і обсмажувати, доводити до повної м’якості.
