Варіант 4: Ароматний пиріг з м’ясом на кефірі
Ми приготуємо пиріг таким чином, щоб тісто вийшло хрустким, а начинка соковитою і ароматною. Перед запіканням пиріг змастимо сметаною і присыпем кунжутом.
- двісті мл кефіру;
- 320 г борошна;
- 1 яйце курей;
- 3 гр соди харчової;
- тридцять мл олії соняшн;
- 6 гр крупної солі.
- підлогу кг фаршу збірного;
- 150 гр цибулі реп;
- 2 зуб часнику;
- підлога пучка кропу;
- 3 ст л молока;
- 6 гр солі великої;
- дрібку перцю молот.
- 2 ст л сметани;
- 2 ст л кунжуту.
Крок 1:
Щоб зробити тісто на кефірі більш повітряним, покладемо трохи соди. Це відмінна альтернатива дріжджам, з якими не кожна господиня любить возитися.
Наливаємо в миску кефір, вбиваємо яйце, насипаємо сіль, соду і додаємо масло. Розмішуємо до однорідності.
Крок 2:
Просійте борошно і насипайте невеликими порціями, щоб зрозуміти, коли борошна буде достатньо. В кінці виходить м’який і податливий колобок, який не липне до рук.
Закрийте плівкою і покладіть в холодильник на півгодини.
Крок 3:
Викладаємо фарш в іншу миску. До нього насипаємо рубану зелень і спеції. Потім нарізаємо дрібно цибулю і вводимо в начинку. Розмішайте і влийте молоко. Його можна замінити вершками або сметаною на ваш розсуд. Отже, начинка виходить соковитою і смачною.
Крок 4:
Тісто розділяємо на дві рівні частини. Деко застеляємо пергаментом. Розкочуємо качалкою перший пласт і розміщуємо на деку. Викладаємо начинку, залишаючи місце по краях. Їх піднімаємо вгору. Розкачуємо другий пласт, закриваємо начинку і слепляем краю. Загорніть їх красивою спіраллю.
Крок 5:
Змастіть весь пиріг сметаною і зробіть кілька проколів виделкою. Посипаємо кунжутом і відправляємо запікатися в духовку на сорок п’ять хвилин при 180 С.
Якщо пиріг сильно рум’янитися, накрийте його фольгою або зменшіть температуру до 160-170 С.
Виймаємо з духовки, перекладаємо на дошку і накрийте рушником на десять хвилин, щоб трохи размягчилось тісто. Але воно як і раніше залишиться смачною і хрусткою.
