Варіант 4: Компот з фініків з сухофруктами і родзинками
Сушений виноград із нашого компоту ми згодом виймемо, а отже, немає потреби підбирати ізюм, не містить насіння. Справа, зрозуміло, не у вартості ягід, а їх ароматі. Більшість сортів винограду з сильним смаком і запахом містять насіння і, якщо у випічці або інших стравах їх потрапляння вкрай неприємно, то для компоту абсолютно неважливо. В торгових мережах такої родзинки зустрічається рідко, зате його в надлишку на ринках, у тому числі і на вагу. Поцікавтеся у продавців, якщо вдасться обзавестися ягідками Ізабелли або будь-якого мускатного сорту, компот буде пахнути вище всяких похвал.
- сушені яблучка – двісті грамів;
- жменю родзинок;
- 50 грамів сушених груш;
- фініки – 200 грамів;
- чотири гілочки пряного чебрецю.
Крок 1:
Сухофрукти перебираємо і, промивши, ненадовго залишаємо в теплій воді. Якщо чебрецю в свіжому вигляді не знайти, візьміть третину ложечки сушеного і зробіть для нього мішечок з марлі або чистого бинта. Загорнувши пряність, туго зав’яжіть.
Крок 2:
Виймаємо кісточки з плодів фініка, м’якоть можна нарізати невеликими скибочками. Опускаємо всі компоненти в повну чотирилітрову каструлю з окропом. Відрегулювавши кипіння до помірного, проварюємо до восьми хвилин, кладемо чебрець і прикриваємо кришкою. Вогонь ще трохи зменшуємо, а через пару хвилин відключаємо зовсім.
Крок 3:
Напою даємо повільно охолонути, є резон навіть прикрити каструлю махровим рушником, а то і закутати в ковдру. Компот процідіть, приберіть в холодильник, можна, при необхідності злегка його підсолодити.
