Варіант 6: Концентрований компот з полуниці на зиму
Вище були рецепти компотів без стерилізації. Тут варіант концентрату. Цей спосіб підійде, якщо дуже багато ягід, а великих банок немає. На виході отримуємо дуже насичений і солодкий напій, який можна розвести водою або використовувати в кулінарії для просочення тортів, варіння желе.
- 600 г полуниці;
- 200 г цукру;
- 500 мл води.
Крок 1:
Воду і цукор змішуємо. Ставимо сироп на плиту, доводимо до кипіння. Поруч ставимо чайник, нам потрібна вода для стерилізації. Також відразу готуємо каструльку: підбираємо відповідний розмір, на дно кладемо тканина.
Крок 2:
У стерильну літрову банку висипаємо вимиту і просушену полуницю. Можна наповнювати до самого верху, тут вказано приблизний вага ягід, багато що залежить від їх розміру. Так як найчастіше готується кілька банок компоту, наповнюємо все відразу.
Крок 3:
Заливаємо гарячим сиропом полуницю. Накриваємо, але поки не закатуємо. Переносимо компот в каструльку з тканиною. Наливаємо в неї гарячу воду. Включаємо плиту.
Крок 4:
Даємо воді добре закипіти. Після появи активних бульбашок трохи зменшуємо вогонь, засікаємо 3 хвилинки. Тепер можна дістати банки, закатати кришками.
Можна готувати цей компот навіть в маленьких баночках по 0,5 або 0,7 літра. Такий обсяг більше підійде для однієї людини, напій зручніше брати з собою.
