Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з полуниць на зиму без стерилізації
Дуже популярний в народі рецепт з лимонною кислотою. Для такого компоту з полуниць на зиму без стерилізації не потрібна повторна заливка, все дуже просто готується. Ягоди беремо будь-якого розміру і ступеня зрілості, але тільки свіжі, без плям і слідів гнилі.
- 400 р полуниці;
- 1,5 ст. цукру;
- 2,6 л води;
- 1 ч. л. лимонки.
Крок 1:
Стерилізуємо трилітрову скляну банку. Засипаємо в неї промиті і підсушені ягоди полуниці. До речі, іноді господині вважають за краще залишати хвостики. Цей варіант підходить, якщо вони міцно сидять в ягодах або полуниця дуже м’яка. Але в будь-якому випадку її спочатку ретельно промиваємо. Відразу в банку на ягоди висипаємо лимонну кислоту.
Крок 2:
Поки все це готувалось, на плиті вже повинна стояти каструля з цукром і рецептурним кількістю води. Даємо сиропу закипіти, проварюємо пару хвилин для надійності, так як в піску може потрапляти сміття.
Крок 3:
Заливаємо сиропом полуницю і швидко закатуємо компот. Тепер його відразу ж перевертаємо, перевіряємо надійність кришки, накриваємо товстою ковдрою. Бажано готувати кілька банок, ставити впритул один до одного, щоб полуниця добре прогрілася.
Зараз дуже популярні загвинчуються кришки, які надіваються на банки з різьбленням. Вони дуже зручні у використанні, не вимагають ключа, але має сої особливості. Кришки з часом темніють зсередини, покриття сколюється. Якщо на поверхні є хоч якісь пошкодження, то використовувати такі кришки вже не можна.
