Варіант 4: Компот з полуниці на зиму з жимолостю
Жимолость – така ж рання ягода, як та полуниця. З них виходить дивовижний компот. Одна ягода дає аромат, а інша красивий і яскравий колір. Ще один рецепт смачного напою без стерилізації банок в каструлі.
- 300 г полуниці;
- 100 г жимолості;
- 330 г цукру;
- 1 ч. л. лимонки;
- 2,7 л води.
Крок 1:
Полуницю вимити, відірвати хвостики. Акуратно прополоскати жимолость. Ягоди дуже ніжні, намагаємося не тиснути. Як тільки вся вода стече, крапельки підсохнуть, перекладаємо полуницю з жимолостю в стерильну трилітрову банку.
Крок 2:
Кип’ятимо цукор і воду. У банку насипаємо лимонну кислоту. Заливаємо киплячим сиропом ягоди під саме горлечко і швидко накидаємо кришечку, закатуємо або загвинчуємо.
Крок 3:
Відразу баночку перевертаємо. Дивимося, чи немає бульбашок, не шипить кришка. При необхідності повторно проходимся ключем. Накриваємо, залишаємо на пару днів.
Дуже часто компот прокисає через недотримання стерильності. Полуницю (та й інші ягоди) треба ретельно мити, цукор насипати тільки з нового пакету, в який не могли потрапити крихти, а сироп ретельно кип’ятити.
