Варіант 5: Запашний компот із червоної смородини з апельсином на зиму
Цей компот дуже яскравий, ароматний, він піднімає настрій і зарядить енергією навіть в самий похмурий зимовий день. Беремо дику або домашню червону смородину, можна змішати навіть кілька сортів. Крім ягід знадобляться прянощі і ароматні речовини, вони всі вказані нижче.
- 300 г смородини;
- 0,5 апельсина;
- 0,1 см палички кориці;
- 2 листочки м’яти;
- 350 г цукру;
- 1 ч. л. лимонної кислоти;
- 0,2 ч. л. кардамону.
Крок 1:
Ставимо на плиту приблизно 2,7 літра води, цукор висипаємо в неї відразу, варимо самий простий сироп невисокої концентрації. Даємо покипіти пару хвилин, цього буде достатньо.
Крок 2:
Поки промиваємо смородину, стряхиваем всі крапельки, а краще підсушуємо, потім висипаємо ягоди в трилітрову банку. Апельсин вимити, розрізати навпіл, з закритій частині зрізати приблизно чотири або п’ять міліметрів кірки. Отриману шайбу засовуємо в банку цілком або ділимо на дві, три частини.
Крок 3:
Кидаємо в банку лимонку, всі рецептурні прянощі, листочки м’яти перед цим промиваємо. Заливаємо киплячим сиропом доверху, закатуємо. Перевертаємо, закутуємо. Після охолодження прибираємо компот із червоної смородини з апельсином на зиму в прохолодне або хоча б просто в темне місце.
Можна якісь прянощі виключати, якщо не подобається їх аромат, інгредієнта просто не виявилося вдома. М’ята прекрасно замінюється звичайної або лимонної мелісою. Можна додавати інші ароматні речовини, наприклад, гвоздику або імбир, але використовуємо тільки шматочки свіжого корінця.
