Варіант 5: Домашній квас з житнього хліба з хріном, медом, м’ятою і родзинками
Цей варіант – справжній мікс з усіх попередніх, ми об’єднаємо всі інгредієнти і подивимося, що вийде. Звичайно ж, такий квас вийде і освіжаючим і бадьорить одночасно.
- п’ятсот гр житнього хліба;
- три з підлоги літра кип’яченої води;
- сто п’ятдесят гр кореня хрону;
- п’ять стіл лож гречаного меду;
- сто гр цукрового піску;
- двадцять гр листя свіжої м’яти;
- дві стіл лож білого родзинок.
Крок 1:
Приготування домашнього квасу житнього хліба почнемо з закваски. Подрібнюємо скибочками житній хліб і сушимо в духовці до стану сухарів, вони виходять темними і дуже хрумкими. Остудіть їх.
Крок 2:
Половину сухарів насипаємо в скляну банку об’ємом сімсот мілілітрів. Решта піде на приготування самого квасу.
Крок 3:
У банку насипаємо столову ложку цукрового піску, заливаємо кип’яченою теплою водою. Накриваємо марлею і залишаємо на дві доби.
В кінцевому результаті у вас вийде каламутна маса з кислим смаком і різким запахом.
Крок 4:
А тепер можна приготувати квас. Беремо банку в три літри, наливаємо в неї підготовлену закваску. Відстрочені сухарики, залишки цукрового піску. Потім заливаємо кип’яченою теплою водою по «плечики» банки.
Крок 5:
Закрийте банку марлею або чистою тканиною, залишаємо на дві доби.
Крок 6:
Спробуйте на смак квас. Повинна з’явитися легка кислинка і аромат квасу. Можна досипати ще столову ложку цукрового піску, мед і листя м’яти. Не забудемо промити і натерти на тертці з великими отворами корінь хрону. Якщо ви любите сильний квас, додайте більше хрону.
Залишаємо ще на дванадцять годин.
Крок 7:
Через марлю, складену вдвічі проціджуємо квас і розливаємо по підготовленій тарі, але не до країв. Теж наливаємо по «плечики».
Покладіть в кожну ємність трохи білого родзинок і щільно закрутіть кришку.
Спочатку ставимо тару в тепле місце. Необхідно, щоб почав виділятися вуглекислий газ, пляшки повинні затвердіти. Ось тепер можна ставити в холодильник.
Коли квас повністю охолоне, можна відкрити і спробувати смачний, насичений напій.
На замітку: Якщо вам не хочеться отримати дуже сильний смак, зменшіть кількість хрону. До речі, чим більше ви кладете білого родзинок, тим більше газований квас виходить.
