Варіант 4: Компот з айви і чорносливу
Цей рецепт я знайшла в книзі «Кулінарія» за 1955 рік. Чомусь до складу рецептів фруктових компотів, рекомендованих для організацій громадського харчування тих часів, входить і напівсухе вино. Заманливо спробувати, але у вихідний день.
- 400 гр. айви;
- 200 гр. чорносливу;
- 300 гр. цукру;
- 70 гр. вина;
- 2 гр. лимонної кислоти;
- 1, 7 л чистої води.
Крок 1:
Переберіть чорнослив. Промийте кожен плід в теплій воді і перекладіть в каструлю.
Крок 2:
Чорнослив залийте окропом і починайте варити.
Крок 3:
У воді з чорносливом розчиніть цукор і лимонну кислоту.
Крок 4:
Айву дрібно наріжте і покладіть в сироп.
Крок 5:
Варіть до м’якості айви.
Крок 6:
У компот з айви влийте вино. Доведіть напій до кипіння і зніміть з вогню.
Налийте компот в склянку. Фрукти подайте окремо. Додайте до них будь-які ягоди, зверху полийте сиропом або йогуртом.
