Варіант 5: Компот з яблук на зиму з вишнею
Відмінний варіант смачного компоту з розрахунку на дві трилітрові банки. Таку компоновку використовують багато господинь.
- 1,5 кг яблук;
- 800 гр вишні;
- 5,5 літрів води;
- 550 гр цукрового піску;
- 2 чайн лож лимон кислоти.
Крок 1:
Вибираємо красиві яблука без зовнішніх дефектів. Добре промиваємо, нарізаємо часточками без серцевини.
Складіть часточки у великий таз, закрийте харчовою плівкою, щоб вони не темніли і не сохли.
Крок 2:
Складіть вишню в друшляк і добре промийте, потім просто дайте стекти зайвій воді. Акуратно підніміть хвостики. Щоб при цьому не пошкодити саму вишеньку, при відриванні прокручуйте хвостик. Виймати кісточки ми не будемо.
Крок 3:
Беремо дві трилітрові банки. Помийте їх з содою в теплій воді, потім ретельно прополощіть і висушіть. Кришки теж потрібно підготувати.
Пропарте банки на водяній бані хвилин п’ять, потім поставте на чистий рушник шийкою вниз.
Крок 4:
Складаємо підготовлені яблука і вишні в банки, заповнюємо на половину.
Крок 5:
Закип’ятіть воду в каструлі. Коли вона почнемо сильно кипіти, беремо ополоник і починаємо заливати в банки, поки їх вміст не підніметься до самого горлечка. Закрийте кришкою і залиште на п’ять хвилин.
Крок 6:
За цей час вода стане яскравішим, візуально розм’якшаться яблука і вишня. Тепер потрібно зцідити всю рідину назад в каструлю.
Насипте цукровий пісок і розмішайте до повного розчинення всіх кристалів.
Крок 7:
Тепер потроху вливайте лимонну кислоту, розмішуючи всі лопаткою або ложкою.
Крок 8:
Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Потім відразу киплячим розливаємо по банках і закатуємо кришки.
Переверніть банки з яблучним компотом кришками вниз. Укутайте в ковдру і залиште до повного охолодження. На це може піти трохи більше доби. Після баночки з компотом вже вирушають в прохолодне місце для зберігання.
