Варіант 5: Компот з винограду на зиму з медом, корицею і гвоздикою
Хоча роль меду в напої, зводиться виключно до додання йому солодощі, не недбало ставитесь до вибору сорту. Можливо, буде зайвим спеціально купувати і відправляти в компот рідкісні і вишукані сорти, але мед, у всякому разі, повинен бути натуральним. Використовувати патоку, імітує штучний мед, теж можна, але не має сенсу – смаком такий компот не буде відрізнятися від звареного на цукрі.
- чотири сухих парасольки гвоздики;
- чверть ложечки коричної пудри;
- близько трьох літрів води;
- три кілограма винограду;
- чверть склянки лимонного соку;
- півтора кілограма натурального рідкого меду.
Крок 1:
Воду в каструлі закип’ятіть. Виноградні китиці промийте, зніміть з них тільки цілі, непорченые ягоди. Зважте, нам потрібно саме три кілограми. Банки попередньо стерилізуйте і розділіть між ними виноград. Зазначене кількість розраховане на дві трилітрові бутлі.
Крок 2:
У киплячу воду опустіть гвоздику і подрібнену корицю, через п’ять хвилин додайте і розмішайте мед, вичавте і влийте сік лимона. Киплячим сиропом залийте в банках виноград, витримайте чверть години, злийте і знову закип’ятіть.
Крок 3:
Після повторної заливки банки швидко закочують і щільно обертають теплою ковдрою, дають повільно прохолонути.
