Варіант 5: М’ясний пиріг з рисом, яйцями і зеленню
Рис чудово поєднується з вареними яйцями і зеленню. Ось в такому наборі ми і пропонуємо додати дані інгредієнти до м’ясного фаршу, щоб отримати виключно смачну випічку.
- 181 грам відварного рису;
- три середніх відварних яйця;
- за третини пучка кропу і петрушки;
- п’ять-шість стрілок зеленої цибулі;
- 501 грам тіста (дріжджового);
- 289 грам м’ясного фаршу;
- 780 грам сметани;
- для смаження масло;
- сіль для начинки.
Крок 1:
В першу каструлю поставити в прохолодною солоною воді отвариваться білий рис. У другій – курячі яйця в окропі. Готувати дані інгредієнти приблизно третину години.
Крок 2:
За цей час подрібнити в м’ясорубці або стаціонарному блендері шматок м’яса. Перекинути фарш в чисту ємність.
Крок 3:
Тепер вимити і порізати на обробній дошці петрушку, стрілки цибулі і кріп. Засипати зелень в миску з м’ясом. Присолити.
Крок 4:
Прожарити масло у високій сковороді. Додати підсолений фарш з зеленню. Смажити 5-7 хвилин, поки він не посвітлішає.
Крок 5:
Далі засипати м’яку крупу. Крім того, порубати відварені й охолоджені яйця дрібними кубиками або крупно потерти. Додати засмажку.
Крок 6:
Ввести всю сметану і все перемішати. Гасити вогонь середній) не більше 15 хвилин. Вимкнути, враховуючи стан начинки. Так, вона повинна вийде соковитою, але не рідкою.
Крок 7:
На поточному етапі розкачати із заздалегідь вимішаного тіста круг. Причому частина краще залишити для прикраси випічки.
Крок 8:
На середину пласта перекинути вміст сковороди. Зробити рівні виті бортики, розрівнявши по поверхні фарш з крупою і зеленню.
Крок 9:
Доповнити різними фігурками або кісками пиріг з м’ясом і рисом. Відправити на деко в духовку, і там готувати близько півгодини до повного пропікання тесту.
Якщо ви робите відкритий пиріг, радимо взяти не курячі, а перепелині яйця. Після їх відварювання і очищення, їх потрібно розрізати навпіл і рівномірно розмістити на м’ясну обсмажену начинку “попкою” вниз. Вийде дуже красиво!
