Варіант 3: Кекс на кефірі з родзинками і апельсином
Цитрусова нотка завжди буде до речі в смаку домашнього кексу. Так і тут. Навіть невеликий апельсин забезпечує випічці абсолютно інший присмак і аромат. При бажанні апельсин замініть на будь-який інший плід – лайм, лимон, кумкват.
- повний стакан кефіру;
- 0,16 кг цукру;
- 2 склянки борошна (близько 0,32 кг);
- ложка картопляного крохмалю;
- пару щіпок солі;
- пів чайної ложки питної соди;
- три яєчка;
- ложка солодко-вершкового масла;
- жменька родзинок;
- пару щіпок меленої куркуми;
- один дрібний апельсин.
Крок 1:
Займіться родзинками. Промийте його в теплій воді. Викладіть на рушник обсихати.
Крок 2:
Збовтайте яйця з цукром і сіллю до однорідного стану – виделкою або вінчиком. Додайте кефір, куркуму, сухий родзинки. Домішайте масу.
Крок 3:
В іншій ємності перемішайте пшеничне борошно, соду, крохмаль.
Крок 4:
Апельсин обдайте окропом. Для цього покладіть його в глибоку тарілку в раковину. Залийте киплячою водою. Через хвилину остудіть плід холодною водою. Обітріть. Зніміть цедру, подрібніть її. Знадобиться приблизно одна чайна ложка. З самого апельсина вичавити сік. Для цього рецепта візьміть 30-50 мл рідини.
Крок 5:
У рідковату основу замішайте спочатку апельсинову цедру з соком. А тому сипучі компоненти – борошняну суміш.
Крок 6:
Вершковим маслом (або маргарином) рясно змастіть форму для кексу. Вилийте в неї тісто. Готуйте в духовці при температурі не вище 180-190С до рум’яного кольору. Кекс підніметься і стане апетитним. На це піде трохи менше години.
За смаком у тісто для кексу можна ввести ще якусь добавку. Це можуть бути шматочки яблука або груші, консервовані або заморожені ягоди. Але тоді разом з содою для розпушування тіста беріть ще й чайну ложку пекарського порошку. Так як тісто з наповнювачами стане важче, одна сода не впорається з підйомом кексу.
