Варіант 3: Минтай з картоплею і паприкою тушкований в сметані
До минтаю, тушенному в сметанному соусі, відмінно підходить така приправа, як червона мелена паприка. Вона дуже добре поєднується з морською рибою. Готується цей рецепт на плиті, з простих інгредієнтів – з нею впорається навіть початківець кулінар.
- 550-600 гр. минтая;
- три-чотири картоплини;
- одна морквина;
- склянка сметани;
- ложка паприки;
- сіль;
- пшеничне борошно (для обвалювання);
- олія рослинна;
- свіжий кріп;
- цибулина.
Крок 1:
З риби видалити голову, плавці та луску, хвіст, очистити від нутрощів. Промити під проточною водою і розрізати на невеликі шматочки.
Крок 2:
В невелику чашку насипати борошно пшеничне. Сковорідку поставити на плиту і налити в неї рослинне масло.
Крок 3:
Кожен шматочок риби злегка обвалювати в борошні і викладати на сковорідку. Смажити з кожного боку, поки не утвориться скоринка рум’яного кольору. Прикривати кришкою не потрібно, а вогонь повинен бути на великій потужності.
Крок 4:
Картоплю почистити, нарізати на невеликі часточки або брусочки.
Крок 5:
Цибулю очистити, дрібненько нашаткувати і обсмажити з маслом до м’якості на окремій сковорідці разом з морквою пропущеної через тертку. Перекласти до риби.
Крок 6:
Склянка сметани з’єднати зі 100 мл. води, посолити і додати паприку. З допомогою виделки все добре перемішати, щоб вийшов однорідний за консистенцією соус.
Крок 7:
До риби перекласти картоплю, обережно перемішати. Налити весь сметанний соус. Сковорідку прикрити кришкою і на середньому вогні готувати до м’якості картоплі. В самому кінці посипати блюдо дрібно подрібненим кропом.
Подавати до столу в якості повноцінного страви до обіду або вечері. При бажанні в страві можна також використовувати будь-яку приправу для риби.
