Варіант 5: Піде – коржі з фаршем по-турецьки
Турецькі м’ясні коржі схожі на маленькі піци. Начинка виходить дуже соковитою за рахунок томатів, цибулі та петрушки в начинці. У Туреччині їх продають на кожному кроці, готують відразу ж на вулиці при покупцях, приголомшливий аромат. Приготувати такі будинки самостійно зовсім не важко.
- 2 яйця;
- 2-3 томати;
- 2 цибулини;
- 100 мл води;
- 100 мл молока;
- 1 ч. ложка солі;
- 500 грам борошна;
- 1 ч. ложка цукру;
- 350 грам фаршу;
- 2 зубчики часнику;
- 6 гілочок петрушки;
- 7 грам сухих дріжджів;
- 1 ст. ложка солодкої паприки;
- 2-3 ст. ложки томатної пасти.
Крок 1:
У підігрітому молоці розчинити цукор і дріжджі, залишити на десять хвилин, поки на поверхні не з’являться бульбашки.
Крок 2:
Додати в отриману суміш борошно, білки, олія, підсолити і замістити еластичне тісто, залишити на дві години в теплому місці.
Крок 3:
Цибулю, помідори і петрушку дрібно порізати, змішати з фаршем і приправами.
Крок 4:
Розділити тісто на десять кульок, розкачати кожен в овал, змастити томатною пастою.
Крок 5:
Посередині кожної коржі тонким шаром викласти трохи начинки, защипнути краю у форму човники.
Крок 6:
Деко застелити пергаментним папером, викласти на неї коржики не невеликій відстані один від одного, щоб вони не злиплися під час готування, змастити зверху жовтком.
Крок 7:
Випікати чверть години при 200 градусах.
Крок 8:
Розтопити вершкове масло, змастити коржі, відразу після запікання.
Коржі смачніше всього відразу після приготування, хоча при бажанні їх можна зберігати кілька днів і розігрівати в мікрохвильовій печі або духовці перед подачею не стіл.
