Варіант 2: Швидкий рецепт коржів з фаршем і капустою
На перший погляд коржі – дуже просте блюдо, звичайне прісне тісто з фаршем. Однак на ділі виходять дуже смачна випічка. Цей рецепт придуманий в Китаї і використовується повсюдно. Всього за кілька юанів вам принесуть цілу тарілку ароматних гарячих коржів. Але подорожі в Китай в планах поки немає, спробуйте приготувати блюдо самостійно, нічого складного в ньому немає.
- 1 яйце;
- 200 мл води;
- 0,5 цибулини;
- 320 грам борошна;
- 1 зубчик часнику;
- 200 грам фаршу;
- 1 шматочок імбиру;
- 150 грам капусти;
- 2 ст. ложки соєвого соусу.
Крок 1:
Порізати капусту на невеликі шматочки, подрібнити в блендері або м’ясорубці.
Крок 2:
Дрібно посікти часник і цибулю.
Крок 3:
Зняти з імбиру від шкірку і розтерти.
Крок 4:
Змішати фарш з підготовленими інгредієнтами.
Крок 5:
Влити в отриману масу соєвий соус, підсолити і ще раз ретельно зігнати.
Крок 6:
Просіяти борошно, влити в неї гарячу кип’ячену воду, швидко замісити ложкою поки не вийдуть грудки, дати охолонути.
Крок 7:
Розбити в борошняну суміш яйце, замістити гладке тісто, обернути плівкою і відкласти в сторону на двадцять хвилин.
Крок 8:
Розділити на вісім частин – майбутніх коржів.
Крок 9:
Розкачати качалкою в овали товщиною в три міліметри.
Крок 10:
Викласти на кожен шматок тесту начинку, так щоб вона покрила 3/4 поверхні, зробити надріз і загорнути порожню частину нагору, згорнути корж кілька разів, щоб вийшов трикутник і защипнути краю.
Крок 11:
Розкачати випічку качалкою.
Крок 12:
Обсмажити кожну корж за чотири хвилини з двох сторін.
Можна приготувати двома способами: смажити в олії або на сухій гарячій сковорідці. Але у другому випадку потрібно обов’язково після приготування змастити випічку топленным вершковим маслом.
