Варіант 3: Відкритий пиріг з картоплею в начинці і в тесті
Ще одна рецептура відкритого дріжджового пирога, але картопля використовується не тільки для начинки, але і для тесту. До нього додається невелика кількість свіжого пюре. Додатково знадобиться часникове масло власного приготування, робиться він дуже просто і легко.
- 0,3 кг борошна;
- 0,6 кг картоплі;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ч. л. дріжджів;
- 6 ложок олії (2 для часнику);
- спеції.
Крок 1:
Для тіста потрібно відварити одну картоплину вагою близько 120 грамів. Готуємо в мундирі. Очищаємо, подрібнюємо, остуджуємо. Відразу нарізаємо пластинками пару часточок часнику і змішуємо з двома ложечками масла, нехай настоїться.
Крок 2:
Робимо тісто на молоці, кидаємо щіпку цукру, який в рецептурі не вказано. Обов’язково солимо, потім розводимо дріжджі і додаємо подрібнену картоплю. Засипаємо в тісто борошно і заливаємо чотири ложки олії. Але можна використовувати і розтоплений маргарин. Перемішуємо, залишаємо на півтори години.
Крок 3:
Розкачуємо з тіста прямокутну корж приблизно 20 на 30 сантиметрів. Переносимо на деко, накриваємо і залишаємо ще на півгодини.
Крок 4:
Є час приготувати картоплю. Очищаємо залишилися бульби. Добре, якщо вони невеликого розміру і приблизно рівні між собою. Ріжемо пластинками по два міліметри, солимо, перчимо, додаємо часникове масло, але шматочки виймаємо. Перемішуємо.
Крок 5:
Викладаємо скибочки картоплі на пласт тіста внапуск, робимо потрібну кількість рядів. Запікаємо пиріг при 180 градусів до готовності картоплі.
Можна картоплю зверху додатково змастити жовтком, як і краї тіста. Ще смачніше підучиться такий пиріг з сиром, але присипаємо зовсім трошки, це не піца.
