Варіант 5. Хлібні коржі на молоці
Хлібні коржі на молоці, завдяки своєму нейтрального смаку, успішно заміняють хліб. Присмачена часником, випічка прекрасно підійде до борщу. Якщо коржі полити медом або змастити вареним згущеним молоком, вони стануть прекрасним доповненням до чаю.
- 300 г високосортного борошна;
- 50 г домашнього молока;
- 20 мл олії;
- 4 г соди;
- пучку кам’яної солі;
- 10 мл яблучного оцту.
Крок 1:
Борошно для коржів просійте двічі. Додайте сіль і розмішайте. Влийте в борошно домашнє молоко та олію. Покладіть гашену соду. Замісіть м’яке еластичне тісто. Залиште його відпочивати хвилин на десять, прикривши кухонним рушником.
Крок 2:
Розділіть відпочиле тісто на десять рівних порцій. Кожну скачайте в кулю. Стіл промажте пісним маслом. Викладіть на нього порцію тіста і розкачати в корж товщиною в три міліметри.
Крок 3:
Сковороду поставте на помірний вогонь. Обсмажуйте на ній коржі до золотистої скоринки. Переверніть і підрум’яньте з зворотного боку. Складайте готову випічку в стопку на плоску тарілку. Накрийте кухонним рушником, щоб коржі залишалися м’якими.
Якщо ви використовуєте подкисшее молоко, соду не гасити оцтом. Щоб коржі не здувалися в процесі випікання, зробіть кілька невеликих надрізів вістрям ножа. Частину пшеничного борошна можете замінити вівсяної, гречаної або кукурудзяного.
