Варіант 4. Хлібні коржі на кефірі
Хлібні коржі, смажені на сковороді – це відмінна альтернатива хліба. Щоб замісити тісто слухняне, знадобиться мінімум інгредієнтів і зовсім небагато часу. Якщо ви плануєте подавати коржі до чаю, змастіть гарячу випічку вершковим маслом і посипте цукровим піском.
- пів-літри кефіру;
- три склянки високосортного борошна;
- по 4 г соди і кам’яної солі;
- 10 мл олії пісного + для смаження;
- яйце куряче.
Крок 1:
Вливаємо в підходящу посуд кефір і розчиняємо в ньому соду і кам’яну сіль, інтенсивно розмішуючи. Вбийте яйце і влити ложку олії. Ще раз все розмішайте.
Крок 2:
Підсипаючи невеликими частинами просіяне борошно, замішуємо еластичне податливе тісто. Викладаємо його на присипану мукою стільницю і вимішуємо хвилин п’ять. Прикриваємо його кухонним рушником і залишаємо відпочивати хвилин на 20.
Крок 3:
Тісто ділимо на вісім рівних частин. Кожну обминаємо і формуємо з нього кулю. Порцію тіста притискаємо долонею і розгортаємо її качалкою в коло за розміром сковороди.
Крок 4:
У сковороду вливаємо трохи олії і гарненько її розігріваємо. Викладаємо коржі і смажимо три хвилини до рум’яності. Потім перевертаємо і підрум’янюємо із зворотного боку.
Коржі можете подати до чаю, першим або основних страв замість хліба. Випічку можна використовувати в якості основи для приготування бутербродів. Від жирності кефіру залежить калорійність коржів. Випікати коржі можете на сухій сковороді, або з додаванням соняшникової олії або вершкового масла.
