Варіант 4. Рисовий кисіль з родзинками
Рисовий кисіль за цим рецептом готують на молоці. Кориця і цедра цитрусових зроблять напій ароматним і додадуть свіжості.
- кориця – паличка;
- рисова крупа – 200 г;
- вершки – 75 г;
- цедра одного апельсина і лимона;
- пудра цукрова – ½ скл.;
- молоко – 1 літр;
- дрібний цукор – 100 г;
- родзинки – 85 р.
Крок 1:
Рис перебираємо, гарненько промиваємо і кладемо у велику каструлю. Вливаємо пів-літра очищеної води. Лимон, апельсин моєму і обдаємо окропом. Обтираем одноразовим рушником і знімаємо цедру. Додаємо її до решти інгредієнтів.
Крок 2:
Ставимо каструлю з рисом на плиту і доводимо до закипання. Скручуємо вогонь до самого маленького. Накриваємо кришкою і варимо чверть години, періодично розмішуючи. Рис повинен повністю зваритися.
Крок 3:
Знімаємо кришку, вливаємо молоко і додаємо цукрову пудру. Розмішуємо і продовжуємо тушкувати на слабкому вогні ще хвилин 20, часто розмішуючи. Вимикаємо вогонь і залишаємо кисіль остуджуватися.
Крок 4:
Кладемо промитий ізюм в невеликий сотейник. Сюди ж відправляємо паличку кориці і цукровий пісок. Вливаємо 100 мл очищеної води. Прогріваємо на невеликому вогні до розчинення цукру. Суміш повинна придбати приємний золотистий відтінок. Додаємо вершки, перемішуємо і знімаємо з плити. Охолоджуємо. Рисовий кисіль розкладаємо в порційний посуд і поливаємо цукровим сиропом.
Родзинки можете використовувати світлий або коричневий. Для приготування беріть магазинне пастеризоване молоко.
