Варіант 4: Кисіль Ізотова з житнім хлібом без вівса
Крім вівсяних пластівців додамо трохи житнього хліба. Для рідкої складової можна використовувати кефір або скисле молоко, як у попередньому варіанті. В цей раз ми не додаємо овес.
- 400 гр овс пластівців;
- 500 мл кефіру (скисшего молока);
- 50 гр житнього хліба;
- 2,5 л кип’яченої води.
Крок 1:
Нам знадобиться трилітрова банка з закручується кришкою. Обов’язково помийте її перед приготуванням вівсяного киселю Ізотова.
Крок 2:
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Змішуємо все в банку. Напевно, ви помітили, що в цей раз овес ми не додаємо. Якщо у вас він є, можете покласти пару ложок без перемелювання.
Крок 3:
Заливаємо водою, знову перемішуємо і закриваємо кришкою. Залишаємо на 36 годин для бродіння. Зазвичай на це йти від 24 до 48 годин, і довше тримати не варто.
Крок 4:
Ми бачимо, що наша заготовка розшарувалася. Проціджуємо через сито, а макуха або викидаємо, або використовуємо для приготування каші.
Крок 5:
Рідину зливаємо в одну велику банку або кілька маленьких. Забуваємо про них годин на 16. За цей час вміст знову розшарується.
Крок 6:
Увага! Не збовтуючи, дуже делікатно зливаємо рідину або відкачуємо через трубочку. Осад залишаємо. Його зберігаємо не більше двох тижнів, а активно використовуємо для приготування киселю.
Рідина – вівсяний квас з житнім хлібом. Пийте його, він виходить досить смачним.
Крок 7:
А ще можна приготувати кисіль не на воді, а на отриманому квасі. Що ми і зробимо. Налийте дві склянки квасу в каструлю. Додайте п’ять столових ложок закваски і розмішайте.
Варіть на слабкому вогні, постійно перемішуючи, до загустіння.
Остудіть і пробуйте на смак. Якщо кисіль трохи кислуватий, адже ми готували на квасі, можете додати маленьку ложечку цукру.
