Варіант 5: Житній кисіль з калиною
Такий напій дуже корисний, він знижує тиск, нормалізує роботу серцево-судинної системи. Старовинний Рецепт, так готували житній кисіль на Русі.
- два склянки калини;
- вісім ст л житнього борошна;
- вісім ст л солоду або сухої закваски;
- стакан цукру;
- літр води.
Крок 1:
Якщо у вас є чавунець – обов’язково приготуйте кисіль в ньому. Раніше і готували в чавунах прямо в печі.
Також можна використовувати керамічну каструлю або казанок.
Ягідки переберіть, сполосніть, пересипте в ємність, в якій ми будемо готувати.
Крок 2:
Заливаємо водою і ставимо на слабкий вогонь. Відразу скажемо, що ми готуємо густий кисіль, який не п’ють, а їдять ложками.
Крок 3:
Насипаємо цукровий пісок і розмішуєм. Чекаємо, коли закипить.
Крок 4:
Калина – ягода специфічна, щоб вона не гірчила, варимо півтора-два години. Можна варити і три-чотири, гірше не буде. Головне, їх перемішувати і перевіряти – нам потрібно, щоб ягідки стали м’якими і придбали злегка коричневий колір.
Крок 5:
Тепер є два варіанти.
Перший: житнє борошно вливаємо склянку води, розводимо. Додаємо солод і все відправляємо в ягоди і розмішуємо. Потім ставимо наш казанок в розігріту до 200 С духовку, і підсмажуємо його годину. За цей годину розмішайте його пару раз. Готовий житній кисіль з калиною подаємо в гарячому, теплом або охолодженому вигляді.
Другий варіант: Відправляємо борошно і солод в нашу ємність з калиною, без розчинення у воді. Все ретельно перемішуємо. Варимо на плиті до загустіння, приблизно годину-півтора. Готовий напій подається на стіл в будь-якому вигляді.
