Варіант 2: Швидкий рецепт житнього киселя
Цей рецепт дуже швидкий і простий. Коли ви готуєте житній кисіль в перший раз, спробуйте почати з цього варіанту. Ви відразу зрозумієте, виходить у вас або немає. На активне приготування піде приблизно півгодини.
- триста грам житнього борошна грубого помелу;
- одна ст л свинячого жиру;
- вода – скільки піде.
Крок 1:
Відразу скажемо, що свинячий жир можна замінити рослинним маслом без запаху, тобто рафінованим.
Але спочатку такий кисіль готували саме на свинячому смальці.
Його потрібно розтопити до рідкого стану.
Крок 2:
Житнє борошно залийте водою так, щоб вона повністю покривала. Розмішайте і поставте в тепле місце – нехай заквасится. Поставте ввечері, а вранці ви швиденько зваріть житній кисіль.
Можна відразу зробити це в каструльці.
Крок 3:
Долийте ще води, щоб суміш стала більш рідкою. Поставте на слабкий вогонь.
Крок 4:
Додаємо розтоплений свинячий жир або рослинна олія, розмішуємо і варимо півгодини. При цьому не йдіть далеко від каструлі, періодично перемішувати вміст.
По готовності вимикаємо вогонь, охолоджуємо і подаємо напій.
