Варіант 5: Старовинний російський вівсяний кисіль з яблуками
У старовину не використовували для киселю саме цілі яблука, а брали тільки шкурки і огризки. Тут справа зовсім не в економії. В цих частинах міститься пектин, вітаміни, йод і інші найважливіші мікроелементи. Чому б їх не передати кисіль? Це ще одна рецептура концентрату. Його можна використовувати в чистому вигляді для лікування або ж додавати в каструльку при варінні класичного вівсяного напою.
- 500 р яблук (огризки, шкурки);
- 400 г пластівців;
- 120 мл живого кефіру;
- 3 літри води;
- 2 ложки меду.
Крок 1:
Обрізки яблук заливаємо водою і варимо 25 хвилин. Якщо немає такої кількості неліквідних частин, то можна взяти просто порізані фрукти. Готуємо звичайний компот. При використанні твердих яблук можна готувати і довше. До речі, з сухофруктів теж все чудово виходить. Рідину проціджують, яблука отживаем. Остуджуємо.
Крок 2:
В теплий компот додаємо мед, помішуємо до розчинення, а потім вводимо вівсянку з кефіром. Переливаємо в суху скляну пляшку. Накриваємо, чекаємо хорошого бродіння, зазвичай воно відбувається на третій день.
Крок 3:
Проціджуємо всю рідину, пластівці віджимаємо і промиваємо теплою кип’яченою водою. Можна використовувати і яблучний відвар. Рідини прибираємо в холодильник відстоюватися на добу.
Крок 4:
Зливаємо воду з яблучного киселю з вівсянки. Концентрат можна їсти по кілька ложок натще, використовувати для варіння напою та інших лікувальних цілей. Періодично на поверхні буде накопичуватися вода, яку потрібно акуратно зливати.
За такою ж технологією можна робити кисіль з іншими фруктами або ягодами, наприклад, плодами шипшини. Зміниться смак, колір, а також склад речовин.
