Варіант 2: Швидкий рецепт старовинного російського киселя
Не завжди на Русі готували лікувальний кисіль. Набагато частіше цей напій тамував голод або спрагу, тому його варили дуже швидко і просто на печі. Тут рецепт киселя, який можна приготувати за півгодини, ну і трохи часу знадобиться для остигання.
- склянка пластівців;
- 7 склянок води або молока;
- 3 ложки меду.
Крок 1:
Відміряємо потрібну кількість води або молока, відправляємо в каструлю і ставимо на плиту. Відразу ж, не даючи закипіти, додаємо вівсяні пластівці. Нехай вони розкиснуть, віддадуть рідини борошно. Помішуємо.
Крок 2:
Після закипання зменшуємо вогонь і варимо пластівці близько десяти хвилин. Мед поки не додаємо. Перевіряємо. Якщо вівсянка розм’якшилася, то можна вимикати плиту.
Крок 3:
Зливаємо вариво велике сито, залишаємо зціджуватися. Допомагаємо ложкою або лопаткою, помішуємо. Макуха раніше завжди віддавали худобі. Деякі господині робили з ним хліб або коржі, що теж можна спробувати.
Крок 4:
Сцеженный кисіль трошки остуджуємо, заправляємо медом. Після розчинення можна перелити в пляшки. Напій зберігається в холодильнику або льосі до трьох днів.
Необов’язково такий кисіль заправляти медом. Також можна використовувати цукровий пісок, корицю, якісь трави або інші добавки на свій смак.
